Vous êtes un bon mangeur et vous voulez avoir en tête une bonne liste de spécialités régionales françaises, afin de savoir ce qu’il faut manger à chaque endroit lors de vos déplacements en France.
Si vous vous retrouvez dans la description du paragraphe préalable, alors vous êtes au bon endroit. Dans cet article, vous trouverez une description synthétique sur ce qu’il faut manger dans chaque coin de la France, pour vous aider à découvrir la gastronomie locale et les produits de terroir.
Les spécialités régionales autour de Lyon
Certainement, il faudrait plutôt un article entier autour des spécialités lyonnaises, mais avec le résumé suivant, vous aurez un bon point de départ : du saucisson pistaché, du saucisson brioché, de la rosette, de l’andouillette, du tablier de sapeur, les gâteaux de foie de volaille à la sauce tomate, les rognons de veau, les gratins, le Saint Marcelin, le pâté chaud, les quenelles avec des sauces iodées, la tête de veau et en dessert, les fameuses pralines roses, soit en tarte, en gâteau ou encore en brioche.
Les plats à goûter autour de Grenoble
Du côté de Grenoble, vous devez absolument goûter les ravioles régionaux. Si vous avez l’occasion, mangez des écrevisses et des gratins, et arrosez ces spécialités avec de la Chartreuse ou du génépi.
Bordeaux et l’Aquitaine
Tout ce que vous avez lu au sujet de la cuisine périgourdine, concerne bien sûr cette région. C’est de même pour la cuisine du Pays Basque. Mais il y en a beaucoup plus dans les terres de l’Aquitaine : les cannelés, les huîtres d’Arcachon, la lamproie bordelaise, les crépinettes, le caviar d’Aquitaine, l’agneau dans toutes les formes possibles (de l’épaule d’agneau, du gigot…) et plein d’autres merveilles de la gastronomie locale.
Les spécialités alsaciennes
Dans les nombreux restaurants typiques de Strasbourg, Colmar et aux alentours, vous trouverez de bonnes choucroutes, du jambonneau, un plat délicieux appelé backeoffe, des tartes flambées, des fleischelles, des cervelas, du fromage munster et plein d’autres plats. Pour le petit déjeuner, n’oubliez pas le pain d’épices.
Les plats typiques du Nord : autour de Lille
Ici, la cuisine change pour laisser de la place aux plats qui s’accorderont très bien avec des bières locales. Le Welsh et le Potjeevelsh sont dans la liste des plus connus, mais il faut également goûter la tarte au Maroilles, les goyères, les carbonnades flamandes et les frites du coin.
Les spécialités bretonnes
La région de la Bretagne est plutôt prolifique en termes gastronomiques. Les crêpes et les galettes au sarrasin sont très connues partout en France et dans le monde. Mais il y a d’autres spécialités moins connues, certes, mais encore délicieuses. Le far breton et le kouign-amann sont des desserts d’exception.
Autour de Nantes
Un peu plus en bas, par rapport à la Bretagne, la ville de Nantes propose des spécialités telles que le fromage du curé nantais, la mâche nantaise, le poisson au beurre blanc et le gâteau nantais. Concernant les boissons, le muscadet est le roi des vins dans la région.
Du côté de la Vendée
Cette partie de la France propose des spécialités généreuses telles que les mogettes, le jambon vendéen et la brioche locale. Il faut arroser ces produits avec de la trousepinette.
La gastronomie de l’Anjou
La région de l’Anjou évoque des spécialités régionales telles que les champignons, les pommes tapées, les fouées, les rillons, les vins régionaux, le Cointreau et la Menthe Pastille.
Les spécialités régionales de la Bourgogne
Cette région vinicole a également une gastronomie d’exception. Les plats les plus connus sont le bœuf bourguignon, le coq au vin et les œufs murettes, mais il ne faut pas oublier la fameuse moutarde de Dijon.
Le Périgord: un paradis pour les gourmands
Si Lyon revendique le surnom de capitale gastronomique de la France, la région périgourdine a bien établi sa réputation de terroir bien prisé par les plus gourmands. Le foie gras, la truffe, le canard (en magret, en filet, en confit…) sont des produits très connus dans la région, à accompagner du vin du Monbazillac ou du Bergerac.
Le Pays Basque
Le piment d’Espelette et le poulet basquaise sont parmi les signatures alimentaires de la région. C’est de même pour la piperade, l’axoa et les fromages Etorki et Ossau Iraty. Pour le dessert, ne passez pas à côté du gâteau basque.
La saucisse toulousaine et le cassoulet sont les produits emblématiques de cette zone.
París et l’Ile de France
Carrément, la capitale ne peut pas être une exception dans cette liste. Saviez-vous quelles sont les spécialités de la zone parisienne ? D’abord, les pommes de terre soufflées et les chouquettes. Ensuite, le délicieux hachis parmentier. Et pour continuer, les macarons et le croque-monsieur.
Le reste du Sud de la France
Il y a en a encore beaucoup plus à goûter dans le sud de la France. Vous pouvez vous rapprocher du côté de Marseille pour goûter une bonne bouillabaisse, ou du côté de Nice pour une salade niçoise, une pissaladière, une ratatouille ou encore des fougasses.
Bien sûr, cette liste n’a pas été exhaustive et avec totale certitude vous trouverez d’autres plats qui ne font pas partie de ces notes. Ceci ne peut pas être d’une autre manière, car la gastronomie française est tellement grande qu’il y aurait besoin d’une encyclopédie pour arriver à tout renseigner.
Cependant, ici vous avez un bon point de départ pour explorer les territoires français du point de vue d’un bon gourmand.
Ceci dit, bon appétit.
