De nos jours, les meilleurs hôtels vont bien au-delà de l’offre d’un endroit où dormir. En plus d’offrir une multitude d’activités, des spas exceptionnels et des restaurants primés, le dernier équipement du complexe n’est autre qu’une distillerie sur place. Ces hôtels de distillerie proposent des visites des installations, la possibilité d’en apprendre davantage sur l’histoire et le processus de production et, sans doute la meilleure partie, la possibilité de goûter des spiritueux artisanaux que vous ne trouverez peut-être pas dans votre magasin d’alcools local.
Qu’il s’agisse de pisco au Pérou, de mezcal et de tequila au Mexique ou de whisky en Écosse, vous trouverez des propriétés dans le monde entier – et même plus près de chez vous – qui s’adressent à ceux qui aiment boire. Ici, nous avons rassemblé 11 des meilleurs hôtels de distillerie où vous pourrez siroter et séjourner pour vos prochaines vacances.
Casa Silencio, Oaxaca, Mexique
À la Casa Silencio, ouverte en 2020, vous trouverez un hôtel-boutique au design impeccable qui abrite également l’une des trois distilleries de Mezcal El Silencio. Le cœur de cette luxueuse propriété de 16 acres est empreint de durabilité : les murs sont en pisé ; les plafonds ont été construits avec du bois recyclé d’Oaxaca ; une grande partie est alimentée par l’énergie solaire; et ils ont mis en place une politique de non-gaspillage. Il n’y a que six suites au total, qui sont toutes aménagées individuellement et présentent des touches somptueuses comme des accents de cuir vieilli, des tapis de laine tissés à la main et des salles de bains de type spa avec des éviers en pierre monolithe. Mais aussi spectaculaires que soient les hébergements, c’est l’expérience immersive de l’hôtel qui le rend vraiment exemplaire. Ici, vous aurez la chance de vraiment plonger profondément dans le mezcal, en hachant l’agave à partir duquel l’esprit est fabriqué ; visiter la distillerie; et, bien sûr, goûter la liqueur aux côtés de bouchées préparées par Top Chef Mexique vainqueur Rodolfo Castellanos. Une fois la nuit tombée, installez-vous à la table commune de 53 pieds de long du restaurant sculptée à la main dans une seule dalle de basalte et savourez les plats classiques d’Oaxaca par le chef exécutif Daniel Robles Sumano, suivis d’un dernier verre à l’extérieur près d’un feu de joie.
The Cavalier Virginia Beach, collection d’autographes, Virginie
Après une rénovation de quatre ans, The Cavalier Virginia Beach, Autograph Collection a rouvert en 2018 et a dévoilé une distillerie sur place : Tarnished Truth Distilling Company. Tout l’équipement de Tarnished Truth a été fabriqué en Amérique par Vendome Copper and Brass Works, et ils distillent du bourbon, du seigle, de la vodka, du gin, etc. Des visites et des dégustations sont disponibles du jeudi au dimanche, et ils disposent également d’une salle privée pour les événements et les dîners spéciaux. Pendant que vous êtes à la grande dame de Virginia Beach, qui est inscrite au registre national des lieux historiques, détendez-vous dans leur spa à service complet, plongez dans la piscine intérieure ou détendez-vous au bord de l’océan au nouveau club de plage.
Auberge de la distillerie, Carbondale, Colorado
À environ 30 miles au nord-ouest d’Aspen, vous trouverez la petite ville de Carbondale, dans le Colorado, où se trouve le bien nommé Distillery Inn. La propriété intime ne comprend que cinq suites, toutes équipées d’une cheminée, d’un balcon ou d’un patio et d’un minibar personnalisé. La Marble Distilling Co. sur place – qui est une distillerie zéro déchet grâce à son système thermique Water Energy qui capte et réutilise l’eau et la chaleur générées pendant le processus de distillation – fabrique de la vodka, du whisky, du café et des liqueurs “gingercello” , qui peuvent tous être dégustés dans leur salle de dégustation, au Marble Bar aux côtés de spectacles ou livrés directement à votre hébergement.
Bowmore Cottages, Île d’Islay, Écosse
Première distillerie agréée d’Islay, Bowmore fabrique du whisky écossais depuis 1779. Ils sont fiers d’utiliser des méthodes traditionnelles comme le maltage au sol, rendant hommage aux origines de l’esprit. Des visites de la distillerie sont disponibles sur réservation, et un bar de dégustation et une distillerie sont ouverts du mardi au samedi. Et pour ceux qui veulent rester, Bowmore Cottages propose cinq logements uniques allant d’unités d’une à quatre chambres qui abritaient autrefois les ouvriers de la distillerie de Bowmore et remontent aux années 1840. Sinon, la société exploite également Harbour Inn juste en face, où vous trouverez sept chambres modernes ainsi qu’un restaurant et un bar qui sert souvent des fruits de mer frais pêchés par les pêcheurs locaux.
La distillerie, Londres, Royaume-Uni
Il y a une histoire un peu mouvementée en ce qui concerne le gin et l’Angleterre, mais il ne fait aucun doute que l’esprit infusé au genévrier est synonyme du Royaume-Uni. À juste titre, c’est sur la célèbre Portobello Road de Londres que vous trouverez le premier hôtel distillerie de ce type au Royaume-Uni. Surnommée The Distillery, l’équipe du “Ginstitute” mélange son gin au sous-sol avec neuf plantes provenant du monde entier, notamment des baies de genévrier et de l’iris de Toscane, en Italie ; zeste de citron d’Espagne; zeste d’orange amère d’Haïti ou du Maroc ; et muscade d’Indonésie. Les clients ont la possibilité de créer leur propre mélange avec l’aide d’un expert ou de participer à une masterclass sur la façon de préparer le cocktail de gin parfait. L’hôtel dispose également d’un magasin qui vend leur Portobello Road Gin; un bar qui sert des plats britanniques par excellence ; et un bar-salon pour highballs et boissons mixtes avec un menu de petites bouchées. Reposez-vous la tête la nuit dans l’une de leurs trois chambres à l’étage, toutes équipées d’un tourne-disque et d’un minibar approvisionné. Et si vous souhaitez faire une pause dans le gin, la propriété propose également des cours utilisant des spiritueux et du whisky à base d’agave.
Casa Salles Hotel Boutique, Jalisco, Mexique
Situé dans la ville de Tequila, le Casa Salles Hotel Boutique est un établissement doté de 25 chambres modernes, d’un spa paisible, d’une piscine extérieure rafraîchissante et d’un restaurant servant une cuisine mexicaine régionale. Et juste à côté se trouve la distillerie La Guarreña d’El Tequileño Tequila. La marque a été fondée en 1959 et s’approvisionne en agave dans la région de Los Altos à Jalisco, une région connue pour son agave bleu. Des visites privées des installations sont proposées tous les matins du lundi au samedi et les clients pourront en apprendre davantage sur le processus de production en plus de goûter à la gamme de tequilas de l’entreprise, du blanco au añejo.
Glenora Inn & Distillery, Nouvelle-Écosse, Canada
Lorsque les Écossais ont débarqué sur l’île du Cap-Breton au début des années 1880, le paysage verdoyant a rappelé aux immigrants leur patrie et a surnommé cette partie du Canada la Nouvelle-Écosse, ce qui signifie « Nouvelle-Écosse » en latin. C’est ici que vous trouverez Glenora Inn & Distillery, qui fabrique avec justesse du whisky de style écossais. Fondé à l’origine par Bruce Jardine, il a fait appel à Bowmore Distillers pour l’aider dans la formation à la production et l’approvisionnement d’authentiques alambics écossais en cuivre et d’une cuve de brassage pour son installation et, en 1990, a ouvert la première distillerie de whisky single malt d’Amérique du Nord. La propriété vous accueille en saison de mi-mai à fin octobre et propose des visites quotidiennes pendant cette période ainsi que des dégustations d’expressions diverses. Vous aurez le choix entre une large gamme d’hébergements rustiques, y compris des chambres dans l’auberge historique et des chalets en rondins privés, ainsi qu’un pub et un restaurant pour vous imprégner et dîner tout en écoutant de la musique live.
Brush Creek Ranch, Saratoga, Wyoming
Niché dans 30 000 acres de collines à Saratoga, dans le Wyoming, le Brush Creek Ranch propose à ses clients une myriade d’activités parmi lesquelles choisir, notamment l’équitation, le VTT, la pêche, le ski et le snowboard en hiver. En plus de toutes ces aventures, la station dispose également d’une distillerie sur place relativement nouvelle qui a ouvert ses portes en 2019 où ils fabriquent plusieurs spiritueux comprenant du bourbon, du seigle, du gin et de la vodka. Pendant votre séjour, vous aurez l’occasion de visiter les installations, de goûter à l’ensemble de leur gamme et peut-être même de faire l’expérience d’une dégustation de fûts, le cas échéant. Les clients ont également l’embarras du choix en matière d’hébergement pour la nuit avec trois propriétés tout compris à considérer : The Lodge & Spa où vous trouverez des cabines autonomes ainsi que des chambres d’hôtel traditionnelles dans le bâtiment principal ; le Magee Homestead réservé aux adultes avec des cabines de style résidentiel; et le ruisseau français plus isolé et privé.
Hacienda La Caravedo, Ica, Pérou
Producteur de Pisco depuis 1684, Hacienda La Caravedo est la plus ancienne distillerie en activité continue des Amériques. Caravedo Pisco est fabriqué à la main en petits lots, à partir de raisins cultivés sur le domaine, et suit les directives établies par l’appellation d’origine péruvienne pour l’esprit. Attaché à la distillerie se trouve un hôtel de charme avec seulement six logements. Pendant que vous êtes sur la propriété, profitez de la vue panoramique sur les vignobles verdoyants, offrez-vous une dégustation de pisco et asseyez-vous au bord de la piscine avec un verre à la main tout en admirant la vallée d’Ica.
Le Lodge at Blue Sky, Auberge Resorts Collection, Wanship, Utah
Les fans de la région viticole de Napa Valley connaîtront certainement le nom Auberge Resorts Collection, mais pour ceux qui veulent quelque chose d’un peu plus difficile, rendez-vous à Wanship, Utah pour déguster du whisky au Lodge at Blue Sky et l’hospitalité cinq étoiles de la chaîne de luxe. . Ouvert en 2019, le complexe se trouve juste au nord de Park City et l’enclave de 3 500 acres dans la chaîne de montagnes Wasatch est divisée en trois logements distincts : les suites Creek Houses réservées aux adultes ; les spacieuses suites Sky Lodge; et les suites familiales Earth. Juste en bas de la route de l’hôtel, vous trouverez la distillerie High West – techniquement, elle ne fait pas partie de la propriété, mais comme elle est à une courte distance du lodge, nous avons fait une exception. À la distillerie, High West fabrique son bourbon, son whisky de seigle et ses cocktails finis en fût. Des visites sont proposées du jeudi au dimanche, et il y a aussi un restaurant où vous pourrez déguster des cocktails artisanaux High West Whiskey avec des plats utilisant des ingrédients locaux. Une fois de retour à l’hôtel, assurez-vous de vous rendre au Edge Spa et demandez le High West Whiskey Rubdown, un traitement qui commence par un bain de pieds à base de whisky, de sel et de sauge, suivi d’un massage pour se détendre toute tension loin. Pour le reste de votre séjour, les activités ne manquent pas pour vous occuper : séjours bien-être, aventures équestres, ski et snowboard en hiver.
Distillerie et hôtel Cantilever, Ranier, Minnesota
Pendant la prohibition, le village de pêcheurs de Ranier, dans le Minnesota, était un site populaire pour la contrebande d’alcool du Canada vers les États-Unis via un pont en porte-à-faux. Inspiré par l’histoire de la destination, Cantilever Distillery & Hotel est né et la propriété distille du bourbon, du seigle, du gin et de la vodka en utilisant des céréales locales. Visitez la distillerie et dégustez leur gamme de spiritueux dans le bar-restaurant Cocktail Room. Une fois que vous êtes prêt à dormir, l’hôtel-boutique propose des chambres de style industriel avec de hauts plafonds, des baignoires sur pattes ou des douches à l’italienne et une literie luxueuse pour une bonne nuit de repos.
