Chaque année, Woodford Reserve crée une recette unique de mint julep ainsi qu’une tasse commémorative pour soutenir un organisme de bienfaisance lié aux chevaux. Le produit des ventes de la coupe de cette année profite au projet de protection de l’histoire du gazon afro-américain. L’organisation à but non lucratif basée au Kentucky travaille depuis plus d’une décennie pour raconter l’histoire des jockeys noirs qui ont dominé l’industrie des courses dans ses premières années, pour ensuite être expulsés en raison du racisme et de la ségrégation. Selon leur site Web, 13 des 15 jockeys du premier Derby du Kentucky étaient noirs et les jockeys afro-américains ont remporté 15 des 28 premières courses du Derby.
Avec l’aimable autorisation de la bibliothèque Keeneland, collection Hemment
Des coupes julep commémoratives en or et en argent ont été mises en vente début avril, chacune gravée du nom d’un jockey noir et de l’année ou des années où il a remporté le Derby du Kentucky. Les tasses plaquées or coûtent 2 500 € et les tasses plaquées argent se vendent 1 000 €. Les tasses sont envoyées avec la recette du Julep aux cerises et à la crème, inspirée des menus du Derby Day de la fin des années 1800 et du début des années 1900, lorsque les jockeys noirs remportaient leurs courses.
Voyage + Loisirs a parlé à Rob Owens, natif du Kentucky et résident de Harlem qui a fondé Harlem Derby, une autre organisation qui fait savoir au monde que l’histoire du Kentucky Derby fait partie de l’histoire des Noirs.
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« En 2013, j’ai fondé Harlem Derby pour honorer et célébrer les réalisations des cavaliers noirs dans le Kentucky Derby. J’avais également pour objectif de créer quelque chose qui aiderait à maintenir l’essence culturelle de Harlem », a déclaré Owens. « Le 1er mai 2021, nous introduisons le Harlem Derby Music Festival, pour faire entrer l’expérience Derby à Harlem dans un tout nouveau domaine. Ce sera une célébration en plein air mettant en vedette des artistes de la région des trois États pour explorer les racines de l’Afrique- La musique américaine à travers un voyage dans l’héritage des jockeys noirs du Kentucky Derby. »
« Le jockey Willie Simms a été deux fois vainqueur du Kentucky Derby à bord de Ben Brush en 1896 et à bord de Plaudit en 1898 », a déclaré Owens à T+L. « Le jockey Isaac Burns Murphy a participé à 11 courses du Kentucky Derby et en a remporté trois, le premier jockey à remporter le Derby à trois reprises. Il est considéré comme l’un des plus grands cavaliers de l’histoire des courses de pur-sang américaines. »
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T+L s’est également entretenu avec Elizabeth McCall, maîtresse distillatrice adjointe de Woodford Reserve, l’une des nombreuses femmes à occuper des postes clés dans l’industrie de la distillation. « J’ai commencé comme technicien sensoriel pour les tests de goût de contrôle de la qualité. Après une promotion, je me suis rendu dans nos installations de production mondiales pour former nos équipes aux méthodes sensorielles », a déclaré McCall. « En 2014, j’ai suivi un cours interne sur les spiritueux, amenant le maître distillateur Chris Morris à m’offrir l’opportunité de me former en tant que maître dégustateur. J’ai acquis une expérience précieuse et en février 2018, j’ai été nommé assistant maître distillateur. »
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McCall a décrit les produits de Woodford Reserve qui comprennent le whisky bourbon pur du Kentucky, le whisky de seigle pur du Kentucky, un whisky de seigle de style pré-interdiction et plusieurs autres. L’édition spéciale Woodford Reserve Baccarat est finie dans des fûts de cognac XO sélectionnés et présentée dans une carafe en cristal de Baccarat sur mesure.
Si vous prévoyez de célébrer le Derby du Kentucky le 1er mai avec un julep à la menthe, nous vous présentons la recette du Julep commémoratif aux cerises et à la crème de cette année ainsi que le traditionnel julep à la menthe. Recherchez Woodford Reserve dans la bouteille du Kentucky Derby 2021 avec l’œuvre de Richard Sullivan, résident de Louisville, une superbe aquarelle de pur-sang tonitruant.
Cerises & Crème Julep
- 2 oz. Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon
- 0,5 oz de jus de cerise
- Une demi-gousse de vanille, coupée en petits segments (les gousses de vanille représentent la crème)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Brin de menthe, cerise et gousse de vanille pour la garniture
- Glace pilée
Dans la tasse à julep, ajoutez 0,5 oz de jus de cerise. Ajouter une demi gousse de vanille coupée en petits segments. Ajouter 1 c. de sucre en poudre. Écrasez ou mélangez. Ajouter de la glace pilée aux 2/3 de la tasse. Ajouter 2 oz de Woodford Reserve. Complétez la tasse avec de la glace pilée. Garnir d’un brin de menthe, d’une vraie cerise et d’une gousse de vanille.
