La vallée de la Willamette est connue pour son pinot noir recherché et, de plus en plus, pour le chardonnay, les deux principaux cépages de base utilisés pour l’élaboration du champagne. Aujourd’hui, après des décennies de développement tranquille, les viticulteurs locaux créent des Méthode champenoise vins et créatifs pet-nats avec une sensation “unique dans l’Oregon”, préparant l’État à devenir un leader mondial de la production de mousseux. Étant donné que bon nombre de ces bouteilles sont produites en petits lots ou en quantités limitées, le moyen idéal (et parfois le seul) de les essayer est de les visiter.
Poursuivez votre lecture pour découvrir quelques-uns des meilleurs, tous à moins d’une heure de route de Portland.
Newberg
Siroter: Commencez dans cette petite ville universitaire sur la rivière Willamette, qui abrite ROCO Winery et son cofondateur, Rollin Soles — la première personne à défendre les vins mousseux dignes d’âge dans l’Oregon. Ses bouteilles ont la couleur ambrée parfaite et l’arôme de levure d’eau de boulangerie d’un vrai vin de méthode champenoise. Essayez l’envolée pétillante pour une sélection de plusieurs millésimes, tous dégorgés (séparés des levures) spécialement pour les convives : une occasion insolite de déguster les vins dans leurs premiers instants.
Dîner: Au centre-ville de Painted Lady, les propriétaires Allen Routt et Jessica Bagley composent de jolies assiettes de plats de saison et préparent une carte des vins variée qui comprend plusieurs mousseux de l’Oregon.
Rester: Dirigez-vous juste à côté du Painted Lady Guest Cottage à usage exclusif ou de l’Allison Inn & Spa à proximité pour des chambres tranquilles et un vaste menu de soins.
Clay MacLachlan / Avec l’aimable autorisation du Carlton Winemakers Studio
Dayton + Dundee
Siroter: Conduisez 20 minutes vers le sud-ouest et vous atteindrez ces deux cantons riches en vignobles, tous deux situés dans l’AVA de Dundee Hills. Le Domaine Serene, longtemps synonyme de la douceur de vivre de la région viticole de l’Oregon, possède un grand pavillon de style toscan dans la campagne de Dayton. En 2018, la cave a ouvert une nouvelle installation consacrée uniquement à son programme en expansion de blancs et de mousseux, qui comprend un brut “multi-millésime”, un rosé brut et un demi-sec, avec plusieurs nouveaux styles qui sortiront au cours des prochaines années. .
Sokol Blosser a une salle de dégustation moderniste lambrissée à proximité; le rosé et le blanc de blancs ont des notes de brioche et de noisette, et le Bluebird Brut met l’accent sur les agrumes frais et lumineux. Mellen Meyer et Corollary sont deux producteurs de pétillants émergents incontournables, tous deux disponibles dans des espaces de dégustation éphémères à Winter’s Hill Estate.
Dîner: À l’extérieur de Dundee, Furioso Vineyards associe le vin à la pizza au feu de bois dans une spectaculaire salle de dégustation aux parois de verre.
Rester: L’auberge Black Walnut au sommet d’une colline propose des chambres élégantes, des vues sur le vignoble et un menu de dégustation de saison.
Cheryl Juetten / Avec l’aimable autorisation de Soter Vineyards
Carlton
Siroter: Cette ancienne ville forestière est souvent appelée la capitale du vin de l’Oregon. L’attraction vedette est Lytle-Barnett, la joint-venture de quatre personnalités de l’industrie du vin ; goûter leur Méthode champenoise bouteille à verser au Carlton Winemakers Studio. Le vigneron de Lytle-Barnett, Andrew Davis, a fondé la Radiant Sparkling Wine Co., un programme d’incubateur qui a aidé à lancer de nombreux petits producteurs dans la région. Un autre chef de file est le biodynamique Soter Vineyards sur Mineral Springs Ranch, connu pour sa magnifique salle de dégustation rustique-minimaliste. (Essayez le rosé brut surnommé affectueusement “Soter pop”.)
Dîner: Au Soter’s MSR Kitchen, le chef Clayton Allen (anciennement de Clyde Common, à Portland) cuisine avec des ingrédients provenant de la ferme de la propriété.
Rester: Dormez dans des silos à grains réutilisés à la campagne-chic Abbey Road Farm.
Phong Nguyen / Avec l’aimable autorisation de Sokol Blosser Winery
Portland + Ailleurs
Siroter: Certains vins mousseux prometteurs ont émergé de la scène viticole urbaine de Portland. L’équipe de Division Winemaking Company a été la fondatrice du groupe tendance Southeast Wine Collective et a hébergé les opérations de nombreux petits viticulteurs (ainsi qu’un bar à vin et un restaurant) à leur siège social de Portland. Le collectif s’est dissous lorsqu’ils ont perdu leur bail en avril, mais la nouvelle installation de vinification de Division à quelques pâtés de maisons aura une salle de dégustation qui ouvrira en 2022; d’ici là, des rendez-vous sont disponibles pour des dégustations privées. Landmass, dont les vins occupent un juste milieu entre natty et traditionnel, a fait un déménagement encore plus important cette année, de Portland à la gorge du fleuve Columbia à l’est de la ville. Les copropriétaires et partenaires de vie Melaney Schmidt et Malia Myers proposent des dégustations le week-end sur rendez-vous dans leur entrepôt.
Dans le nord de la vallée de la Willamette, Kramer Vineyards appartient à la famille depuis les années 80 et propose un programme diversifié de vins mousseux qui a commencé avec son Müller-Thurgau – fabriqué pour la première fois en 2001 par la propriétaire et vigneronne fondatrice Trudy Kramer (mère de l’actuel vigneron Kim Kramer) et toujours un best-seller.
Dîner: Nommé d’après la forêt emblématique de Shakespeare, Arden, à Portland, est le rêve d’un amoureux de la nature – avec une cuisine de saison, du vin naturel et des installations de vigne sur les murs en béton brut. La crédibilité de la carte des vins vient du propriétaire-sommelier Kelsey Glasser, ancien copropriétaire du bar à vin local culte Thelonius. Essayez la maison blanc de noirs d’Arden, réalisée sur place en tant que projet de groupe par le personnel. Pour une comparaison de goût, Ambonnay – juste de l’autre côté de la rivière à East Portland – possède l’une des meilleures sélections de champagne de la côte ouest.
Rester: Le branché Society Hotel possède deux succursales dans la région : une à Portland et une à Bingen, dans l’État de Washington, une base idéale pour goûter les vins de la gorge du fleuve Columbia.
