Regardez, les choses changent. Nous n’avions pas besoin d’une pandémie pour nous dire que les Catskills aussi ont évolué avec le temps. Les citadins harcelés se précipitant vers la ceinture de Bortsch ont accéléré la renaissance de la région. Et c’était déjà au bord d’un renouveau.
Néanmoins, ce vieux truisme selon lequel plus les choses changent, plus elles restent les mêmes ne sonne jamais plus fort que dans les légendaires Cats. Prenez les habitants de Fallsburg, par exemple, qui ne se sont toujours pas remis de la fermeture récente du restaurant italien Frankie & Johnny’s Nardi après quatre décennies de plats réconfortants. Bien que nous ne puissions rien faire pour atténuer le coup, nous pouvons vous dire qu’il y a juste quelque chose dans l’air ici, l’inclinaison de la lumière du matin, même les échos des balles de tennis résonnant dans le berceau des cordillères, qui font toutes ces transformations travailler. Tout cela est resté le même dans ces collines sacrées.
Oui, il y a une liste vertigineuse de nouveaux restaurants, hôtels et expériences incroyables dans ces régions (et nous serons heureux de vous orienter dans la bonne direction). Mais à la fin de la journée, ce qui fait que les villes ci-dessous valent la peine d’être visitées, ce sont les bouffées d’éther montagneux et les paysages verdoyants sans fin qui existent depuis des temps immémoriaux. Ici, les meilleures petites villes des Catskills à visiter.
Monticello
Avec tout le respect que je dois à Thomas Jefferson et à son domaine de Charlottesville, le Monticello de New York place la barre très haut – et nous ne parlons pas seulement des sommets imposants et séculaires des chaînes verdoyantes des Catskills. Ici, les visiteurs peuvent chasser l’adrénaline au Monticello Motor Club, de grandes victoires au Resorts World Catskills (un endroit idéal où séjourner et les enfants adoreront le Kartrite Resort & Indoor Waterpark adjacent) et l’euphorie des chakras au complexe de santé ayurvédique de luxe Yo1.
Pour une escapade privée, installez-vous dans la maison de deux chambres Crosslands de Red Cottage Inc., l’une de nos demeures préférées dans leur portefeuille de locations de vacances chi-chi, celle-ci avec une cheminée, un étang de baignade avec un quai, des baignoire, foyers, barbecue à gaz, et plus encore.
Roscoe
Cette plaque tournante du comté de Sullivan dégage une véritable énergie de camp d’été des années 50. Bien qu’il existe un éventail étourdissant d’options de camping dans “Trout Town USA”, notre vote est l’unique camping Roscoe, où vous pouvez canaliser votre pionnier intérieur et dormir dans un wagon couvert Conestoga. Ou, pour une autre fouille unique en son genre, aventurez-vous à Buck Brook Alpacas, qui gère une liste Airbnb à la ferme où vous pouvez marcher, nourrir et caresser les alpagas à votre guise. Quoi qu’il en soit, récompensez-vous pour avoir vécu à la dure dans la nature avec un verre à Roscoe Beer Co. ou à Do Good Spirits, un vétéran de la Marine, ou un pot de soupe à l’oignon française et un panini à Roscoe Diner.
Dessus rond
Pour quelque chose hors des sentiers battus – pour l’instant – essayez Round Top (et le hameau adjacent de Purling) dans le comté de Greene. Attendez-vous à l’esprit germano-américain et à la bouffe à gogo avec des propriétés telles que Riedlbauer’s Resort, The Bavarian Manor Country Inn and Restaurant et Crystal Brook Mountain Brauhaus. Si vous préférez reléguer votre dose bavaroise aux repas uniquement, essayez de vous loger au Winter Clove Inn ou au Glen Falls House.
La région des Great Northern Catskills regorge de splendeurs naturelles. Les amateurs de vélo se réjouiront de “Roundtopia”, un réseau de sentiers de vélo de montagne de premier ordre. Les randonneurs peuvent rejoindre East Kill Falls pour une randonnée de 11 km débordant de vues à couper le souffle, ou créer des souvenirs sylvestres aux campings Whip-O-Will. Les amateurs de chaises Adirondack seront ravis de fondre la journée avec un livre ou un carnet de croquis sans sueur en se laissant tomber à Glen Falls, un trou de baignade avec vue sur la cascade sur place dans la station éponyme. Pour vous amuser à l’intérieur, patinez toute la nuit à Cairo Purling Roller Rink, un joyau des années 1950 qui vous donnera envie de retourner en ville, enfin, jamais.
Béthel
Il était une fois une petite chose qui s’appelait Woodstock. Bethel abrite le lieu historique national du festival de Woodstock de 1969. La ville est également connue pour le Bethel Woods Center for the Arts (qui a attiré des artistes aussi divers que le Dave Matthews Band, le New York Philharmonic, Crosby, Stills, Nash & Young et Santana).
Lorsque la faim frappe, rendez-vous au Dancing Cat Saloon, où se trouve également la Catskill Distilling Company. En hiver, le spectacle enchanteur Peace, Love & Lights est un bon échange d’itinéraire pour des suspensions de terrasse et des sessions de musique live au vieux Dancin’ Cat. Vous voyagez en groupe ? À la tombée de la nuit, réservez The Homestead de Red Cottage sur le pittoresque lac Kauneonga (également connu sous le nom de White Lake), un complexe de 14 chambres au bord du lac avec une cheminée, un kayak et des jouets aquatiques, un foyer et une cuisine de chef moderne. Journey’s End et Deer Meadows de la société de location sont deux autres options stellaires et plus petites dans la ville de Bethel.
Fallsburg
Rien de plus palpitant qu’une bonne rue principale ? Dirigez-vous ensuite vers le hameau de Fallsburg, Hurleyville, un joyau méconnu du comté de Sullivan. Là, vous pourrez faire le plein au restaurant primé Pickled Owl, découvrir le magasin de fils Fiber on Main et faire l’expérience du Hurleyville Arts Centre (le Tango Cafe, nouveau dans le centre, est un restaurant du célèbre chef Tom Valenti, mieux connu pour ses jours chef exécutif du Cirque et de son ancien restaurant Oxbow Tavern à Manhattan). Parmi les autres arrêts intéressants, citons la charcuterie La Salumina récemment ouverte et Fortress Bikes pour la location de vélos et de raquettes. En parlant de cela, lorsque vous êtes prêt à faire du vélo, de la randonnée ou de la raquette sur les sentiers, vous avez trouvé votre match parfait dans le sentier ferroviaire O&W qui traverse des villages de contes comme Woodridge et Mountaindale (après une promenade le long de la restauration de l’âme et à juste titre nommé Pleasure Lake, conduisez sur Davos Road jusqu’à Witchey Handmade Herbal Apothecary pour des cadeaux pour les gens de retour à la maison).
Margaretville
Une autre promenade idyllique sur Main Street vous attend, cette fois dans le comté de Delaware. Entrez dans l’apothicaire Species by the Thousands pour une bougie, des huiles d’aromathérapie ou des bijoux, avant de poursuivre votre visite d’apothicaire sur Honeybee Herbs où vous voudrez faire le plein de pots de leurs mélanges de tisanes, de miel brut et d’un assortiment hétéroclite de teintures . Une fois que vous avez ouvert l’appétit, essayez la quintessence de la ville de montagne, Binnekill Tavern, le café et la pâtisserie Café Marguerite (le saumon fumé sur un croissant tout est toujours une bonne idée), la Trattoria Locale familiale pour une délicieuse cuisine italienne, et récemment ouvert un restaurant axé sur la santé Lucky Sparrow Kitchen. Conseil de pro : passez une commande de restauration familiale pour organiser une journée de randonnée dans des endroits proches tels que Dry Brook Ridge Trail, Kelly Hollow Loop ou Huckleberry Loop.
Quand il est temps de chercher le salut pour vos muscles du mollet sapés, réservez votre séjour à Belle Ayre House, une ferme de trois chambres accueillante et méticuleusement restaurée ; Groovy Chalet pour un accès facile aux sentiers de randonnée et au ski ; le Homestead Farm Resort (fondé en 1819); ou Hanah Mountain Resort & Country Club, si vous recherchez une expérience hôtelière plus traditionnelle. Si vous le pouvez, réservez un atelier ou une retraite au Blue Deer Center, une organisation à but non lucratif qui crée des programmes autour de la sagesse ancestrale et des principes de guérison, avant la fin de votre séjour à Margaretville.
Roxbury
Premier arrêt : The Watershed, « le porche de Roxbury », qui couvre les visiteurs du café du matin aux cocktails de dernière minute. Correctement caféiné, dirigez-vous vers Plattekill Mountain pour faire du ski, du snowboard, du VTT ou une balade panoramique en télésiège dans cette belle poche des Western Catskills. Situé dans le comté du Delaware, Roxbury possède également l’historique Kirkside Park, un domaine autrefois transformé en un parc public de 11 acres et un endroit idéal pour un pique-nique saisonnier. Quand vient le temps de se restaurer, rendez-vous au Fierce Grizzly, qui propose une cuisine continentale raffinée dans un ancien magasin d’étain.
Pour votre maison loin de chez vous, Bellfire dans les Catskills sur Bellfire Farm propose une expérience de tente hors réseau ou une petite maison avec un puits de lumière de six pieds et des fenêtres de 11 pieds dans le salon. Il y a aussi des chambres à louer dans la ferme. Parmi les options d’hébergement les plus stellaires, citons le motel Roxbury et le Roxbury à Stratton Falls, qui proposent tous deux des chambres à thème au design fantaisiste.
Catskill
Cette ville isolée du comté de Greene abrite certains des meilleurs bars artisanaux de l’État, tels que Subversive Malting Brewing et Left Bank Ciders. Pour les amateurs de shopping, une rue principale attrayante avec des boutiques et des restaurants indépendants comme le restaurant New York, proposant des succès polonais et américains, avec des plats végétaliens et sans gluten jetés dans le mélange. Parmi les autres vedettes de Main Street, citons Willa’s (deux mots : brioches à la cannelle), Citiot, un café hybride et une boutique d’art/cadeaux.
Lorsque vous êtes prêt à passer la nuit, dirigez-vous vers le Piaule Catskill récemment ouvert, qui compte 24 cabines d’invités sur un terrain boisé, ainsi qu’un restaurant et un bar sur place, un spa et un centre de bien-être et d’innombrables sentiers de randonnée. . Avant de quitter la ville, visitez le lieu historique national Thomas Cole, où le célèbre artiste qui a fondé la Hudson River School of American painting a vécu et travaillé.
Windham
Emballez vos vêtements de sport et/ou votre équipement de ski : entre Windham Mountain, Windham Mountain Bike Park et Windham Path, les possibilités de divertissement actif, de la pêche à la mouche au ski, ne manquent pas dans cette petite ville du comté de Greene. Alternativement, échangez de l’adrénaline contre du resvératrol à The Vineyard at Windham, un paradis pour les œnophiles de quatre acres avec une vue magnifique sur la montagne du même nom.
On craque pour les suites Lushna d’inspiration scandinave à l’Eastwind Hotel & Bar ; ce sont des cabines de glamping équipées d’un lit queen-size surélevé avec une fenêtre en A, d’un canapé-lit double, d’un coin écrivain, d’une salle de bains avec douche vitrée, d’une terrasse avec meubles de patio, d’un foyer, d’une douche extérieure et d’un hamac. Ou jetez votre dévolu sur l’hôtel-restaurant Union & Post, une oasis avant-gardiste loin de l’agitation de la vie urbaine.
Manoir de Livingston
Il y a de bonnes raisons pour lesquelles nous avons nommé Livingston Manor l’une des meilleures petites villes de New York. Parlez d’une ville intéressante faisant des choses intéressantes – c’est un peu comme une vraie vie Ruisseau de Schitt — à tel point qu’il convertit les touristes en nouveaux résidents. L’un des acteurs clés dans la réinvention de cette ville de montagne est Sims Foster de Foster Supply Hospitality. FSH est derrière The Arnold House (partagez leur trempette à la truite fumée avec quelqu’un que vous aimez après un long trajet en voiture depuis la ville) et The DeBruce, un hôtel-boutique bucolique et véritable oasis épicurienne. Sims a également réaménagé d’anciens motels en propriétés magnifiquement préservées. Le projet Catskill vaut également la peine d’être surveillé, une communauté de logements neutre en carbone et complètement régénératrice perchée sur 90 acres dans cette ville autrefois endormie de la vallée de la rivière.
Mis à part l’aubaine du développement, les touristes devraient s’assurer de visiter le Catskill Fly Fishing Centre & Museum, un paradis pour les pêcheurs à la ligne ; Upward Brewing, où deux amis et de nombreuses découvertes sur Craigslist ont donné lieu à l’une des brasseries les plus étonnantes de la région (ne manquez pas la pilsner noire); et The Outside Institute, basé dans le comté de Sullivan, un programme naturaliste avec des promenades privées, des excursions de recherche de nourriture, des cours de mixologie botanique, et plus encore.
