Alors que le caviar n’est plus réservé aux occasions formelles, la délicatesse en fait toujours un régal parfait pour les vacances. Que vous serviez un festin des sept poissons le soir de Noël ou que vous organisiez une soirée au caviar et au champagne le soir du Nouvel An, le caviar ajoute un élément de décadence à n’importe quel repas. Lorsque vous planifiez vos menus de vacances, nous avons rassemblé les meilleurs services de livraison de caviar, afin que vous puissiez acheter le meilleur caviar en ligne. Des marques célèbres comme Petrossian aux institutions de New York et à la propre entreprise de caviar du chef Thomas Keller, ce sont les meilleurs endroits pour commander du caviar en ligne.
Marché aux poissons de Fulton
Comme son nom l’indique, Fulton Fish Market se spécialise dans les poissons et fruits de mer les plus frais et ce depuis sa création en 1822. Cette institution new-yorkaise vend de tout, de la sole de Douvres aux crabes et huîtres frais, et propose une délicieuse sélection de caviar. En plus des pots de 2 onces de hackback et de caviar d’esturgeon blanc, il vend de belles assiettes et cuillères à caviar en nacre et propose de fantastiques coffrets cadeaux. Le forfait Best of the Best Imported Caviar comprend des pots de 2 onces de caviar ossetra classique et de caviar d’esturgeon hybride, ainsi que des blinis surgelés, de la crème fraîche et une cuillère en nacre.
Oeufs royaux
Thomas Keller est l’un des chefs les plus importants d’Amérique, il exige donc naturellement les meilleurs ingrédients dans ses restaurants trois étoiles Michelin. Son engagement envers l’excellence est si fort qu’il a cofondé une entreprise de caviar, Regiis Ova, afin d’assurer une superbe sélection de caviar pour ses menus. Ainsi, même si vous ne pouvez pas visiter Per Se pour son célèbre plat d’huîtres et de perles, vous pouvez commander un caviar fantastique qui sera livré directement à votre domicile. Pour un cadeau élégant, optez pour le Coffret Cadeau Ossetra. Ce coffret chic contient 30 grammes ou 50 grammes de caviar ossetra de première qualité, réputé pour sa délicate saveur de noisette, une clé de caviar et une cuillère en nacre.
Huîtres Island Creek
Cette charmante boutique d’huîtres à Duxbury, dans le Massachusetts, vend bien plus que des huîtres fantastiques. Après avoir conquis le marché des huîtres, elle a lancé son propre caviar, en mettant l’accent sur la durabilité et, bien sûr, sur la qualité et le goût superbes. Island Creek Oysters vend deux sortes de caviar : l’esturgeon blanc et le sibérien. Les deux sont délicieux, mais le caviar sibérien est plus unique : il est importé de Lombardie, en Italie, où une ferme aquacole locale élève et élève des esturgeons sibériens. Ce caviar a une délicieuse saveur de beurre, avec une délicate saumure. Il est disponible dans des tailles allant de 30 grammes à 1 000 grammes, si vous organisez une soirée NYE exagérée. Naturellement, vous pouvez commander du caviar accompagné d’une douzaine d’huîtres (ou plus).
chez Marky
Le béluga est le caviar le plus célèbre – et le plus tristement célèbre – sur Terre. Il est réputé pour ses gros œufs qui éclatent dans la bouche et sa saveur décadente, beurrée et crémeuse avec des notes de noisette. Cependant, il était si populaire et surpêché que l’esturgeon béluga a été déclaré espèce en voie de disparition et son importation a été interdite aux États-Unis en 2005. Avant l’interdiction, Marky’s, un magasin d’alimentation spécialisé en Floride, importait l’esturgeon béluga de Russie et dépensait plus plus de 15 ans à développer un programme d’élevage et de conservation pour produire du caviar de béluga ici aux États-Unis, afin que vous puissiez enfin découvrir le caviar de béluga de manière éthique. Le caviar de béluga est plus cher que les autres types de caviar, à partir de 425 € l’once de 0,5 chez Marky’s.
Caviar russe
Le caviar Sevruga est apprécié pour son petit grain et ses saveurs caspiennes authentiques. Il est produit en quantité limitée, alors achetez-le dès que vous le pouvez. Caviar Russe l’importe d’une ferme artisanale en Allemagne qui utilise des techniques traditionnelles de la Caspienne. Si vous organisez une fête et que vous avez besoin d’une grande quantité de caviar délicieux mais sans vous ruiner, optez pour l’esturgeon du Pacifique, qui a une saveur plus douce et qui est idéal pour les canapés. Vous voulez tout essayer ? Direction les restaurants Caviar Russe à New York ou Miami. L’avant-poste new-yorkais vient d’ouvrir un bar à cru décadent et un bar à cocktails où vous pourrez vous adonner à une dégustation de plusieurs variétés différentes, ou déguster des mets délicats comme un rouleau de homard au caviar.
Pétrossian
Petrossian est un nom emblématique dans le monde du caviar. On attribue à la famille l’introduction du caviar dans le monde occidental au début des années 1900 lorsqu’ils ont émigré à Paris et ont été surpris de constater que le caviar n’y était pas considéré comme un mets délicat. Aujourd’hui, il possède des boutiques dans le monde entier et vend une gamme éblouissante de caviar, y compris de nombreuses variétés uniques difficiles à trouver. Royal Kaluga Huso Hybrid est un proche cousin du caviar Beluga, il a donc une saveur de noisette tout aussi riche, mais il est beaucoup plus facile à trouver et plus facile à trouver, à partir de 210 € pour 30 grammes.
Gemmes de caviar
Le caviar doit être conservé au froid en tout temps, de sorte qu’il ne voyage pas bien (à moins qu’il ne soit correctement expédié par les meilleures marques comme celles mentionnées ici). Si vous voulez emporter du caviar avec vous lors de vos déplacements, consultez Caviar Gems. Cette entreprise innovante a lancé le caviar déshydraté, qui se conserve à température ambiante et peut durer jusqu’à un an non ouvert, de sorte que vous pouvez toujours avoir du caviar à portée de main. Il est fabriqué à partir de caviar ossetra déshydraté et a une saveur riche et concentrée en raison du processus de déshydratation. Il est parfait pour se mélanger à des cocktails ou pour givrer un verre — caviar martini, n’importe qui ? – et pour couronner les pâtes, les œufs brouillés et à peu près tout le reste. En 2022, ils lanceront le miel de caviar.
