Qu’il s’agisse de faire des pâtes, de faire fermenter du vin ou simplement de profiter de la vie, les Italiens semblent avoir à peu près tout compris. Certes, il a fallu quelques milliers d’années pour bien faire les choses, mais aujourd’hui, la culture qui donne la priorité à la nourriture a une façon de faire les choses qui fait l’envie du monde.
Manger et boire ne sont pas seulement des passe-temps pour les Italiens, ils sont ancrés dans chaque moment de la journée. Du premier espresso au final digestifla journée italienne est imprégnée de règles complexes sur comment, quand, pourquoi et avec qui vous partagez vos repas et buvez du bon vin.
C’est un mode de vie, et sans doute, le meilleur moyen. Ce sont 10 règles que les Italiens respectent et que vous voudrez peut-être adopter par vous-même.
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1. Gardez-le frais.
Le marché fermier est le meilleur ami des Italiens car ils savent que les ingrédients frais sont les meilleurs ingrédients. Bien sûr, vous trouverez des supermarchés en Italie, mais si vous voulez les tomates les plus mûres, les fromages les plus pointus et l’huile d’olive la plus soyeuse, vous allez directement à la source, et ce sont les marchés extérieurs quotidiens et hebdomadaires dans tout le pays.
2. Les saisons pour une raison.
Alors que certains fruits et légumes sont toujours de saison (carottes et citrons !), la plupart des cultures sont saisonnières. Il y a de bons moments pour certains aliments et des moments moins bons pour d’autres. Vous voulez les meilleures tomates ? Mai à octobre est votre fenêtre pour le plus juteux et le plus savoureux. La récolte des olives ? C’est la fin de l’automne. Les Italiens le savent, ils cultivent leurs cultures et achètent leurs produits en conséquence.
3. Règles du café.
Les Italiens ne traînent pas vraiment au petit-déjeuner. Le petit-déjeuner consiste généralement à entrer dans un bar (café), à se faufiler au comptoir, à commander un expresso et à descendre un croissant. Mais faites attention à la façon dont vous commandez en italien. UN café signifie un café, mais en Italie, c’est un expresso. Si vous voulez votre latte équivalent à Starbucks, soyez prudent, car si vous commandez un latte dans un café, vous obtiendrez une tasse de lait chaud fumant. Commandez un café au lait et vous obtiendrez la boisson mousseuse et caféinée que vous recherchiez.
4. Huile d’olive > toutes les autres huiles.
Si vous cuisinez en Italie, il est rare que vous trouviez d’autres huiles de cuisson comme le colza, la noix, les légumes, etc. La cuisine à l’huile d’olive est de rigueur (ou de rigueur) et peut également remplacer le beurre. Essayez de faire des biscuits avec de l’huile d’olive la prochaine fois au lieu du beurre, ils sont magiques.
5. Les cours comptent et les pâtes ne sont pas un plat principal.
D’abord, il y a le déjeuner. Un déjeuner italien typique se compose d’un premiergénéralement un plat de pâtes ; un selonqui est généralement une protéine ; et un contourqui est un plat de légumes ou de salade. Pour le dîner, il y a un antipastioù vous trouverez de la charcuterie, des olives, des artichauts, etc. suivis d’un plat de pâtes (premier), une protéine (selon), un accompagnement (contour), et un dessert (dolce). Vous avez encore faim ?
6. Les boissons sont associées à la nourriture.
La culture italienne de la boisson est aussi structurée que sa culture alimentaire, et les deux sont entièrement liées. Les Italiens regardent la consommation d’alcool par la façon dont elle peut améliorer la nourriture qui l’accompagne. Vous ne trouverez généralement pas d’Italiens en train de boire leur vin avant qu’un plat de pâtes ne soit apporté à table, car le vin est destiné à accompagner le plat. En termes italiens plus romantiques, on pourrait dire qu’ils étaient faits l’un pour l’autre.
7. Plus de boisson et de nourriture.
La journée italienne est entièrement entourée de nourriture et de boisson. Après le déjeuner, il y a le goûterl’heure du goûter où vous trouverez des files d’amateurs de glaces qui tournent autour du Glacier à 16h il y a apéritifun rituel avant le dîner rempli de boissons chics comme les spritz Aperol et Negronis destinés à stimuler l’appétit avec des collations salées. Et bien sûr, il y a les digestifdes boissons après le dîner comme l’amaro ou la grappa qui aident à digérer le repas et vous donnent envie de vous endormir.
8. L’étiquette du pain.
Il y a un terme appelé faire la chaussure, qui se traduit par « faire la petite chaussure ». Mais ce que cela signifie vraiment, c’est que le pain sur la table est là pour ramasser et éponger la sauce, pas pour accompagner le repas lui-même.
9. Le vin de table est plus que bon.
Vous pouvez associer le vin maison à quelque chose d’une boîte, mais ne le faites pas, car vous passeriez à côté de véritables joyaux. vin de la maison est généralement un cépage local et parce que vous êtes en Italie, c’est généralement excellent – et pas cher !
10. La nourriture est pour la famille.
L’une des meilleures traditions chères à de nombreuses familles italiennes est le repas familial hebdomadaire. En règle générale, le dimanche, de grands groupes familiaux se réunissent pour rassembler toutes les traditions culinaires et de boissons italiennes sous un même toit, préparant un festin massif et partagé tout en passant du temps de qualité les uns avec les autres. Bien manger. Bien boire. Profite de la vie. Ce sont des règles qui valent la peine d’être respectées.