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47 citations d’Anthony Bourdain qui vous inciteront à voyager plus, à manger mieux et à profiter de la vie

Sommaire

J’ai une copie imprimée du premier livre d’Anthony Bourdain New yorkais article, Ne mangez pas avant de lire ceci, dans le tiroir de mon bureau. Parfois, j’oublie qu’il est là, et parfois il est écrasé par des disques durs externes, des brochures de voyage ou des accords superflus. Mais de temps en temps, quand j’en ai marre de travailler, je nettoie mon bureau et commence à lire les pages froissées. Et presque instantanément, je suis renversé par la façon dont Bourdain sculpte les phrases, par son humour terre-à-terre et par l’intemporalité de ses mots. Le travail de Bourdain m’accroche instantanément et offre des réponses à des questions que je ne savais même pas que j’avais. Une grande partie des écrits d’Anthony Bourdain préconise de découvrir la culture à travers la nourriture et d’explorer les sites moins connus des nouvelles villes. Et ces idées ont aidé à éclairer ma façon de voyager.

Que vous soyez un fan de son travail écrit et que vous recherchiez des citations « Kitchen Confidential », ou que vous préfériez regarder Pièces inconnuesil y a un morceau de sa sagesse pour satisfaire tous les appétits. Ces 52 citations d’Anthony Bourdain sur la vie élargiront vos horizons de voyage et vous inspireront lors de votre prochain voyage.

Antoine Bourdain

Antoine Bourdain

Kevin Winter/Getty Images


Anthony Bourdain Citations De Voyage

« Il semble que plus je vois et vis d’endroits, plus je réalise que le monde est grand. Plus j’en prends conscience, plus je réalise à quel point j’en sais relativement peu, combien d’endroits il me reste à visiter, combien il y a encore beaucoup à apprendre. »

« Les voyages vous changent. Au fur et à mesure que vous vous déplacez dans cette vie et dans ce monde, vous changez légèrement les choses, vous laissez des traces, même minimes. Et en retour, la vie – et les voyages – vous laissent des traces. »

« Le voyage fait partie de l’expérience – une expression du sérieux de son intention. On ne prend pas le train A pour La Mecque. »

« Si vous avez vingt-deux ans, que vous êtes en bonne forme physique, que vous avez soif d’apprendre et d’être meilleur, je vous exhorte à voyager – aussi loin et aussi largement que possible. Dormez par terre si vous le devez. Découvrez comment les autres vivent et mangent et cuisiner. Apprenez d’eux, où que vous alliez.

« Si je suis un défenseur de quelque chose, c’est de bouger. Aussi loin que vous le pouvez, autant que vous le pouvez. De l’autre côté de l’océan, ou simplement de l’autre côté de la rivière. La mesure dans laquelle vous pouvez marcher à la place de quelqu’un d’autre ou du moins mangez leur nourriture, c’est un plus pour tout le monde. Ouvrez votre esprit, levez-vous du canapé, bougez.

« Le voyage, c’est le sentiment magnifique de vaciller dans l’inconnu. »

« Voyage n’est pas toujours joli. Ce n’est pas toujours confortable. Parfois ça fait mal, ça brise même le cœur. Mais ce n’est pas grave. Le voyage vous change, il devrait vous changer. Il laisse des traces dans votre mémoire, dans votre conscience, sur votre cœur et sur votre corps. Vous emportez quelque chose avec vous. J’espère que vous laisserez quelque chose de bon derrière vous.

« C’est une réalité irritante que de nombreux lieux et événements défient toute description. Angkor Vat et le Machu Picchu, par exemple, semblent exiger le silence, comme une histoire d’amour dont on ne peut jamais parler. Pendant un moment après, vous cherchez des mots, essayant vainement de assembler un récit privé, une explication, une manière confortable de cadrer où vous avez été et ce qui s’est passé. En fin de compte, vous êtes simplement heureux d’avoir été là – les yeux ouverts – et d’avoir vécu pour le voir.

« Je suis un grand partisan de la réussite. Je suis convaincu que vous ne trouverez jamais une expérience de voyage en ville parfaite ou le repas parfait sans une volonté constante d’en vivre un mauvais. Laisser l’heureux accident se produire est ce qui Je pense que beaucoup d’itinéraires de vacances manquent, et j’essaie toujours de pousser les gens à permettre à ces choses de se produire plutôt que de s’en tenir à un itinéraire rigide. »

« Voulons-nous vraiment voyager dans des papamobiles hermétiquement fermées à travers les provinces rurales de France, du Mexique et de l’Extrême-Orient, ne mangeant que dans les Hard Rock Cafés et McDonald’s ? Ou voulons-nous manger sans crainte, déchirant le ragoût local, l’humble la viande mystère de la taqueria, le cadeau sincèrement offert d’une tête de poisson légèrement grillée ? »

« Boire beaucoup avec les locaux dans la mesure du possible. »

« Rien d’inattendu ou de merveilleux n’est susceptible de se produire si vous avez un itinéraire à Paris rempli du Louvre et de la Tour Eiffel. »

« Les plans doivent être éphémères, alors soyez prêt à vous en éloigner. »

Antoine Bourdain

Antoine Bourdain

ZUMA Press, Inc. / Alamy Banque D’Images


Citations sur la nourriture d’Anthony Bourdain

« Vous en apprenez beaucoup sur quelqu’un lorsque vous partagez un repas ensemble. »

« Le barbecue n’est peut-être pas la voie vers la paix dans le monde, mais c’est un début. »

« Votre corps n’est pas un temple, c’est un parc d’attractions. Profitez de la balade. »

« Personnellement, je pense qu’il y a un réel danger à prendre la nourriture trop au sérieux. La nourriture devrait faire partie du tableau d’ensemble. »

« Je pense que la nourriture, la culture, les gens et le paysage sont tous absolument inséparables. »

« La mauvaise gestion de la nourriture et du matériel avec panache a toujours été admirée ; dans une certaine mesure, cela reste vrai à ce jour. »

« J’ai appris il y a longtemps qu’essayer de microgérer les vacances parfaites est toujours un désastre. Cela mène à des moments terribles. »

« J’ai longtemps cru que la bonne nourriture, la bonne alimentation, était une question de risque. Qu’il s’agisse de Stilton non pasteurisé, d’huîtres crues ou de travail pour des « associés » du crime organisé, la nourriture, pour moi, a toujours été une aventure »

« La bonne nourriture est très souvent, voire le plus souvent, une nourriture simple. »

« Un œuf dans n’importe quoi le rend meilleur. »

« Mais je pense que l’idée que les compétences culinaires de base sont une vertu, que la capacité de se nourrir et de nourrir quelques autres avec compétence devrait être enseignée à chaque jeune homme et femme en tant que compétence fondamentale, devrait devenir aussi vitale pour grandir que l’apprentissage. s’essuyer le cul, traverser la rue tout seul ou se faire confier de l’argent. »

« La façon dont vous faites une omelette révèle votre caractère. »

« Une once de sauce couvre une multitude de péchés. »

« Et maintenant dormir, rêver… peut-être péter. »

« La nourriture est tout ce que nous sommes. C’est une extension du sentiment nationaliste, du sentiment ethnique, de votre histoire personnelle, de votre province, de votre région, de votre tribu, de votre grand-mère. C’est inséparable de ceux du départ. »

« Les repas font la société, maintiennent le tissu ensemble de nombreuses façons qui étaient charmantes, intéressantes et enivrantes pour moi. Le repas parfait, ou les meilleurs repas, se produisent dans un contexte qui a souvent très peu à voir avec la nourriture elle-même. »

« Pour moi, la vie de cuisinier a été une longue histoire d’amour, avec des moments à la fois sublimes et ridicules. »

« Vous devez être romantique pour vous investir, votre argent et votre temps dans le fromage. »

« Généralement, les bonnes choses arrivent le mardi : les fruits de mer sont frais, l’offre de plats préparés est nouvelle et le chef, vraisemblablement, est détendu après sa journée de congé. »

« Vous pouvez agrémenter un brunch avec toute la focaccia, le saumon fumé et le caviar du monde, mais ça reste le petit-déjeuner. »

Antoine Bourdain

Antoine Bourdain

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Anthony Bourdain Citations sur la vie

« Je n’ai pas peur de passer pour un idiot. »

« Il n’y a pas de dernier lieu de repos de l’esprit. »

« J’ai fini d’être cool. Ou, plus précisément, j’ai fini d’entretenir l’idée que n’importe qui pourrait même envisager la possibilité que la fraîcheur émane de ou réside n’importe où près de moi. »

« Les compétences peuvent être enseignées. Caractère que vous avez ou que vous n’avez pas. »

« La chance n’est pas un modèle économique. »

« Mais je ne vais tout simplement pas tromper qui que ce soit sur la vie telle que je l’ai vue. Tout est là : le bon, le mauvais et le laid. »

« Je n’ai pas besoin d’être d’accord avec toi pour t’aimer ou te respecter. »

« Si vous êtes un écrivain, en particulier si vous êtes un écrivain ou un conteur de quelque sorte que ce soit, il y a déjà quelque chose de monstrueux qui ne va pas chez vous. »

« Si je crois en quoi que ce soit, c’est bien le doute. La cause profonde de tous les problèmes de la vie est de chercher une réponse simple, putain. »

« Peut-être que la sagesse… consiste à réaliser à quel point je suis petit et imprudent, et à quel point je dois encore aller. »

« Sans nouvelles idées, le succès peut devenir obsolète. »

« Quelles sont nos attentes ? Lesquelles des choses que nous désirons sont à portée de main ? Si ce n’est pas maintenant, quand ? Et m’en restera-t-il ? »

« Donnez aux personnes avec lesquelles vous travaillez, traitez ou avez des relations avec le respect de se présenter à l’heure à laquelle vous avez dit que vous alliez. Et par là, je veux dire, tous les jours, toujours et pour toujours. Soyez toujours à l’heure. »

« J’ai un tatouage sur mon bras, qui dit, en grec ancien, ‘Je ne suis certain de rien.’ Je pense que c’est un bon principe de fonctionnement. »

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Marianne
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