Qu’est-ce qui fait une bonne commande Starbucks ? Quelles instructions donnent les meilleures boissons ? Et d’autre part, qu’est-ce qui pousse vraiment les baristas sur les boutons et les fait rouler des yeux lorsque vous quittez le magasin ?
Pour faire preuve de créativité avec votre boisson du matin, vous devez savoir ce que vous faites – ou au moins avoir une certaine connaissance du fonctionnement de la marque Starbucks, du menu et du processus de fabrication des boissons.
Pour vous dire tout ce que vous devez savoir sur le perfectionnement de votre commande Starbucks, nous avons consulté trois de leurs baristas vedettes travaillant dans des magasins à travers le pays. Ils ont expliqué comment commander une bonne boisson et ce qu’il ne faut pas faire lors de la commande. Voici neuf choses à faire et à ne pas faire à l’esprit la prochaine fois que vous serez chez Starbucks.
1. Commande hors du menu secret
Spoiler : Le menu secret n’est pas une chose. En fait, il est créé par les clients plutôt que par la marque. “Il n’y a pas de menu secret, nous ne savons pas comment préparer ces boissons ou comment elles s’appellent”, déclare Kenny Delgado, un barista de Starbucks basé dans le New Jersey.
“On ne nous apprend pas ces recettes, car elles sont créées par le client”, ajoute Veronica Gallagher, barista de Starbucks basée à Washington. “Apportez la recette et un plan de secours au cas où nous ne pourrions pas la reproduire.”
Delgado dit que pour le rendre digne d’Instagram, vous devez apporter des instructions ou même un exemple de photo.
2. Ne pas savoir ce qu’il y a dans votre boisson – ou comment les personnalisations pourraient l’affecter
Si vous modifiez une recette, sachez ce qui vous attend et n’hésitez pas à poser des questions sur les personnalisations d’une boisson. “Quand quelqu’un commande une boisson avec quatre types de saveurs, dans une grande, c’est 16 pompes de sucre qui entrent dans sa boisson”, explique la barista Natalie McInnis. “Alors ils se demandent pourquoi ça n’a pas bon goût…”
Comprenez également l’impact des substitutions de lait sur votre boisson. “Ne remplacez pas le lait d’amande dans votre boisson rose (elle deviendra grosse)”, explique Delgado. Deux autres conseils de pro qu’il ajoute : “un latte mousse supplémentaire est un cappuccino, [and] les macchiatos au caramel contiennent de la vanille.”
3. Ne pas faire confiance à votre barista
“Parlez-nous et faites-nous savoir ce que vous aimez”, dit Delgado. “Nous goûtons chaque article qui arrive et nous pouvons vous proposer quelque chose de délicieux ou nous le réparerons jusqu’à ce que vous pensiez que c’est délicieux.”
Bien sûr, vous devez lire la pièce en termes de questions posées à votre barista sur les ingrédients, les concoctions spécialisées et les personnalisations. Et pratiquer la patience dans la gamme Starbucks est toujours apprécié.
“Soyez patient, nous sommes plus amicaux lorsque nous sommes moins stressés par les gens qui veulent des choses instantanément”, déclare McInnis. “Nous faisons tous de notre mieux, nous ne voulons pas plus que les lignes soient là que les gens ne veulent s’y asseoir.”
4. S’attacher trop aux boissons de saison
Le menu Starbucks change, et c’est à prévoir. “Nos boissons saisonnières changent souvent, alors ne vous fâchez pas contre nous lorsque la promotion se termine et que nous n’avons plus le produit”, déclare Gallagher. Elle rappelle également aux clients que les éléments de menu qui étaient peut-être des aliments de base il y a cinq ans sont parfois supprimés, de sorte que le personnel peut ne plus connaître la recette ou avoir les ingrédients pour la préparer pour vous.
5. Ne pas connaître les tailles Starbucks
L’équivalent d’un petit est un grand chez Starbucks. Une grande est moyenne. Et un venti ou trenta est un grand. Gallagher dit que cela crée une certaine confusion parmi les clients : “Beaucoup de gens pensent qu’un “grand” est la plus grande taille, alors qu’en réalité [our largest size] a vingt ou trente ans. ”
6. Ne pas revérifier votre travail
“Je suggère fortement de vous faire relire votre commande, en particulier dans un service au volant qui n’a pas d’écran de commande”, déclare Gallagher. Et en parlant de double vérification de votre travail, elle rappelle aux clients de toujours demander spécifiquement du décaféiné s’ils veulent un expresso sans caféine. Enfin, en termes de prudence supplémentaire, elle dit de “s’assurer que vous apportez votre nourriture et vos boissons, pas celles d’un autre client” au comptoir de ramassage. C’est aussi simple que de vérifier le nom sur la tasse !
7. Oublier qu’il y a une grande différence entre un Macchiato et un Macchiato au caramel
Gallagher dit que l’un des faux pas les plus courants est de demander un macchiato alors que vous voulez en fait un macchiato au caramel. Si vous demandez simplement un macchiato pur, Gallagher explique que les baristas feront un expresso macchiato, qui “n’est qu’un expresso avec une légère quantité de mousse sur le dessus”.
8. Ne pas essayer un expresso blond
Gallagher souligne que Starbucks utilise un expresso à torréfaction foncée pour ses lattes, tandis que la plupart des magasins locaux utilisent un expresso à torréfaction moyenne. Elle vous recommande de personnaliser votre boisson avec l’espresso blond de Starbucks si vous êtes “habitué à plus de cafés et de stands d’espresso de style maman et pop”. Elle dit que si vous avez tendance à vous tourner vers les cafés lattes locaux du coin, l’espresso blond Starbucks pourrait vous convenir.
9. Ne pas vérifier l’emplacement sur votre commande mobile
“En tant que client, il est de votre responsabilité de vous assurer de sélectionner le bon emplacement”, déclare Gallagher. Elle encourage les clients à ne pas s’énerver contre les baristas s’ils n’ont pas votre commande, surtout si vous l’avez envoyée au mauvais endroit. Mais Gallagher partage également un conseil de pro : “Notre personnel est formé pour passer votre commande pour vous si vous montrez un reçu, alors gardez votre téléphone sur vous et soyez gentil.”
