Quand il y a un frisson dans l’air et que les feuilles commencent à changer de couleur, il est temps de changer vos choix de cocktails ainsi que votre garde-robe. Heureusement, des producteurs de boissons créatifs sont là pour vous aider avec de délicieux spiritueux et des cocktails prêts à boire. Nous les avons essayés (oui, dur labeur, mais quelqu’un doit le faire) et avons dressé une liste de nouveaux spiritueux et cocktails à essayer cet automne.
Esprit de lactosérum
Wheyward Spirit est un spiritueux clair à 80 degrés obtenu en distillant du lactosérum, un sous-produit abondant de la production de fromage. La saveur est subtile avec des notes de crème à la vanille, de poire et de chêne avec une finition lisse, ce qui la rend idéale pour siroter directement ou remplacer la vodka, le gin ou le rhum dans un cocktail. L’esprit “de la ferme à la flasque”, arborant une vache emportée par le vent sur son étiquette, réutilise le lactosérum, un plus pour les agriculteurs et l’environnement.
Singe 47 Gin
Monkey 47 Gin est distillé dans la Forêt-Noire en Allemagne et incorpore 47 plantes qui incluent le pin, la lavande, l’amande, la coriandre, la verveine citronnée, le gingembre, la muscade, les airelles, et plus encore, créant une saveur complexe qui a été décrite comme herbacée, terreuse, florale, boisée. , et épicé. Le 47 fait également référence à ses 47% ABV, idéal pour les cocktails comme le gin tonic traditionnel ou le martini.
Whisky Del Bac
Whisky Del Bac est un single malt américain distillé à Tucson, en Arizona. Utilisant le processus de fabrication du whisky écossais comme modèle, la distillerie fume son orge sur un feu de bois de mesquite local au lieu de la tourbe comme cela se fait en Écosse. Ils produisent quatre whiskies, avec des notes de saveur allant du caramel, du caramel et du chêne au chocolat blanc.
Vodka grillée
Toast Vodka est un produit de Toast Distillers, Inc., basé à Miami et appartenant à des Noirs. La vodka 100% à base de maïs est sans saveur, à base d’eau de coco, sans gluten et sans OGM. L’alcool doux et savoureux a été créé pour être dégusté pur, frais et dans des cocktails basiques ou artisanaux.
Le Tequileno
El Tequileño a commencé à produire des tequilas en 1959 et continue de le faire aujourd’hui, grâce à la troisième génération de la famille Salles. Il propose cinq tequilas primées. Ce qui est nouveau pour El Tequileño, c’est son hôtel récemment ouvert, Casa Salles, une propriété de caractère située à côté de sa distillerie en activité dans la ville de Tequila, au Mexique.
Muckety-Muck
Muckety-Muck, un whisky écossais à grain unique de 24 ans d’Orphan Barrel Whiskey Distilling Co., présente une étiquette avec une photo du précieux cochon du même nom – l’un des centaines nourris par le personnel du “fantôme” distillerie de Port Dundas, autrefois l’une des distilleries les plus respectées d’Écosse.
Catane Pisco
Catan Pisco, fondée par Catalina Gaete dans l’espoir d’apporter la boisson classique de son pays à un public plus large, est un spiritueux distillé à base de raisin fabriqué avec des raisins biologiques cueillis à la main dans les vignobles d’Ovalle, au Chili. Le plus souvent utilisé dans un cocktail au pisco sour, sa saveur a été décrite comme fruitée ou citronnée.
Hardscoop
Hardscoop est une crème glacée avec un ABV compris entre 8% et 10,5%. Il est fabriqué avec des ingrédients de première qualité et disponible dans une variété de saveurs, y compris la vanille, le chocolat, le caramel au beurre, le café et les épices saisonnières à la citrouille. Fabriqué à Charleston, en Caroline du Sud, il sera bientôt disponible à la commande en ligne.
Cocktails artisanaux
Crafthouse Cocktails est une gamme de concoctions prêtes à boire créées par le barman de renommée mondiale Charles Joly, le mixologue officiel des Oscars et des Emmys, et le célèbre restaurateur de Chicago Matt Lindner. Ces boissons sont préparées avec des spiritueux artisanaux en petites quantités et des ingrédients entièrement naturels et sans gluten. Dans des bouteilles en verre recyclables et des canettes en aluminium, sept choix sont disponibles.
Estomac
Makku, disponible en trois saveurs (original, myrtille et mangue), est une boisson mousseuse qui a été appréciée en Corée comme makgeolli pour des centaines d’années. Il est brassé à partir de riz fermenté, de cultures vivantes et d’eau, puis légèrement filtré. La boisson sucrée et lactée contient environ 6% d’alcool.
Tag + Jug Cider Co.
Tag + Jug Cider Co. est une gamme unique de cidres fabriqués à partir de pommes cultivées de manière durable dans les contreforts de la Sierra en Californie. Les boissons sont fermentées et vieillies dans de vieux fûts de chêne français, comme les grands vins. En fait, plusieurs de leurs cidres sont assemblés avec des vins de leurs étiquettes Conduit et Divergent Vine.
Recettes de cocktails d’automne
La Mucca Negroni (Une variante du populaire cocktail Campari)
- 2 oz. Esprit de lactosérum
- 1 once de vermouth Dolin Rouge
- 1 once. Campari
- Torsade d’écorce d’orange pour la garniture
Soleil en Sagittaire (chaud et parfait pour l’automne)
- 2 oz. Singe 47 Gin
- 3 onces. Cidre chaud
- ¼ oz. jus de citron frais
- 3 traits de bitter Angostura
- Rondelle de citron ou bâton de cannelle pour la garniture
La Batanga (créée par Don Javier de La Capilla)
- 1 citron vert
- Plan d’El Tequileño Blanco
- du Coca
- Le sel
Les directions: Napper le bord d’un grand verre avec le jus d’un demi-citron vert et le sel. Ajouter un généreux shot de tequila et garnir de Coca-Cola. Remuer avec un grand couteau, selon la tradition de Don Javier.
Kor-Chata (une boisson aromatisée à la cannelle combinant des ingrédients coréens et mexicains)
- 125 grammes.
- 1 once. sirop d’horchata
- Pignons de pin pour la décoration (facultatif)
Les directions: Pour faire du sirop d’horchata, mélangez 1 tasse de lait de soja non sucré, 8 bâtons de cannelle et ½ tasse de sucre. Mijoter et refroidir.
Automne à Amatian (Créé par Code Mixologist Collin DeLaval)
- 1 1⁄2 oz. Code 1530 Blanc
- 1 ½ oz. cidre de pomme non filtré
- 1 ½ oz. rose pétillante
- ¼ oz. jus de citron
Les directions: Mélangez la tequila, le cidre de pomme et le jus de citron dans un shaker. Passer dans une flûte et garnir de rose.
