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Le plus récent complexe de Four Seasons est au milieu d’un vignoble de Napa en activité

Sommaire

Par un bel après-midi cet automne, j’ai rendu visite à Elusa Winery, exploité par la légende de la vinification de Napa, Thomas Rivers Brown. La dégustation de groupe a commencé par un excellent sauvignon blanc 2018, que nous avons siroté en parcourant les cinq acres de raisins d’Elusa. De retour dans la salle des cuves, nous avons eu un goût spécial d’un jeune rouge encore en cours de fabrication – siphonné pour nous en route vers sa seconde fermentation. Nous nous sommes dirigés plus profondément dans les caves pour goûter, goûter et goûter encore, terminant sur une note positive avec le cabernet sauvignon 2012 du vignoble, né des mêmes vignes que nous avions touchées peu de temps auparavant.

Pique-nique en plein air dans le vignoble du Four Seasons Resort Napa Valley

Pique-nique en plein air dans le vignoble du Four Seasons Resort Napa Valley

Le déjeuner est servi parmi les vignes d’Elusa.
Avec l’aimable autorisation de Four Seasons Napa Valley

Ensuite, j’ai marché deux minutes jusqu’à ma chambre d’hôtel et j’ai fait une délicieuse sieste.

Lorsque le Four Seasons Resort and Residences Napa Valley a ouvert ses portes en novembre 2021, au milieu d’un vignoble en activité à Calistoga, en Californie, cela avait mis du temps à venir. La construction a commencé il y a cinq ans, entravée par des revers imprévisibles (comme la saison dévastatrice des incendies de forêt de l’année dernière) et des obstacles plus attendus (comme naviguer dans les subtilités des ordonnances de construction de Napa Valley). Calistoga – niché dans le coin nord-ouest du comté de Napa – est un peu plus somnolent que le reste de la région. Les nouveautés ne s’ouvrent pas souvent ici. Cette grande marque basée à Toronto devait donc gagner sa vie.

Four Seasons Resort Napa Valley avec vue sur les piscines

Four Seasons Resort Napa Valley avec vue sur les piscines

Avec l’aimable autorisation de Four Seasons Napa Valley

« En tant que nouveau venu, nous sommes reconnaissants d’être accueillis par les locaux », déclare Mehdi Eftekari, le directeur général du complexe, qui a déménagé en Californie après plusieurs années passées au Four Seasons Hotel New York. « Il a été important pour nous d’honorer et de célébrer Calistoga. Nous sommes tellement chanceux de faire partie de cette communauté. »

L’une des façons dont la station s’intègre est à travers ce partenariat avec Elusa. Les premiers raisins ont été plantés ici en 2001, et Elusa a acquis la propriété en 2010, faisant venir Rivers Brown, un résident de Calistoga, pour commencer à élaborer des vins de domaine. L’équipe n’avait jamais eu de salle de dégustation officielle – jusqu’à présent.

« Elusa a une relation synergique avec la station, nous fonctionnons donc comme des entités distinctes et notre partenariat ne change pas notre façon de faire les choses », explique Luke Magnini, directeur du domaine d’Elusa. « Le complexe a été conçu et construit pour être installé dans notre vignoble existant, afin que les clients soient aux premières loges pour la vinification. » (De plus, dit Eftekari, « avoir un vignoble dans notre arrière-cour offre également des vues exceptionnelles ».)

TRUSS Restaurant + Bar Salon au Four Seasons Resort Napa Valley

TRUSS Restaurant + Bar Salon au Four Seasons Resort Napa Valley

La salle à manger du Truss Restaurant + Bar, qui met à l’honneur les ingrédients locaux avec un menu axé sur la Californie.
Bonjwing Lee / Avec l’aimable autorisation de Four Seasons Napa Valley

La salle de dégustation Elusa est située juste en dessous du restaurant principal du Four Seasons: Truss Restaurant + Bar, un autre des détails « uniques à Napa » qui enracinent cette propriété dans la région viticole. Une partie bistro du restaurant est déjà opérationnelle, dirigée par le chef exécutif du complexe, Shaun Acosta. Les points forts du menu axé sur la Californie comprennent des haricots gigante marinés soyeux et savoureux; le César grillé fumé; un cheeseburger de niveau platonique idéal ; et service de caviar aux œufs locaux. Le restaurant principal et le comptoir du chef gastronomique sont toujours en travaux, mais lors de ma visite, l’espace était déjà rempli d’invités, d’habitants et d’excursionnistes de la région de la baie.

Ailleurs sur la propriété, 85 chambres et suites sont réparties dans plusieurs bâtiments en bois et en pierre situés entre les oliviers et les chênes. Une villa autonome de 3 400 pieds carrés est également disponible pour un usage exclusif. (Et oui, il s’agit d’un « complexe et résidences » – les 20 villas résidentielles avec vue sur le vignoble ont déjà été revendiquées, mais environ la moitié d’entre elles sont disponibles à la location lorsque les propriétaires ne sont pas en ville.)

« C’est une expérience unique dans la vallée de Napa, et un environnement plus boutique que de nombreuses autres propriétés à proximité », explique Eftekari. Tous les logements disposent de cheminées, de terrasses privées et de vues sur les vignes, dont beaucoup donnent sur les palissades, la petite chaîne de montagnes qui borde Calistoga à l’est.

Une chambre au Four Seasons Resort Napa Valley

Une chambre au Four Seasons Resort Napa Valley

Une chambre au Four Seasons Resort and Residences Napa Valley.
Avec l’aimable autorisation de Four Seasons Napa Valley

Ceci est toujours un Four Seasons, ce qui signifie que vous serez bien pris en charge – même si cela ressemble parfois plus à une maison de vacances personnelle qu’à un complexe de 22,5 acres. Les bâtiments sont regroupés autour de deux piscines (dont l’une est réservée aux adultes) et de Campo, le restaurant calexicain au bord de la piscine dirigé par le chef né à Oaxaca, Juan Agustin. Pour ceux qui voyagent en privé, le partenariat de Four Seasons avec NetJets comprend des dégustations en vol axées sur Napa et des rendez-vous difficiles à réserver dans les établissements vinicoles NetJets Vintner Circle. Les installations extérieures du complexe comprennent une pétanque, des foyers communs et une écurie de vélos de villégiature.

Et aucune escapade Calistoga ne serait complète sans un bon spa. « C’est une destination de bien-être renommée depuis plus de 150 ans », explique Eftekari, faisant référence aux célèbres sources chaudes de la région. (Le nom Calistoga est en fait un mot-valise de « California » et « Saratoga », comme à Saratoga Springs, New York.) En plus des soins du visage et des massages requis, le Spa Talisa propose des traitements impliquant la célèbre boue de Calistoga : des cendres volcaniques riches en minéraux. connue pour ses propriétés curatives anecdotiques.

La piscine du Four Seasons Resort Napa Valley

La piscine du Four Seasons Resort Napa Valley

La piscine réservée aux adultes du Four Seasons.
Avec l’aimable autorisation de Four Seasons Napa Valley

Le Four Seasons est bien placé pour explorer le meilleur de Calistoga et de Sainte-Hélène à proximité, ainsi que du comté de Sonoma, qui se trouve juste à côté. Mais je mentirais si je vous disais que j’ai passé beaucoup de temps hors de la propriété – j’étais parfaitement content de m’asseoir sur mon balcon, regardant la brume d’automne s’installer sur les vignes et les montagnes au-delà.

Pour plus d’informations et pour réserver votre séjour, visitez le site Web du Four Seasons Napa Valley.

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Marianne
Marianne

Le monde offre tellement de possibilité que je partage toute mes expérience et info sur le tourisme sur ce blog !