Note de l’éditeur : Ceux qui choisissent de voyager sont fortement encouragés à vérifier les restrictions, les règles et les mesures de sécurité du gouvernement local liées au COVID-19 et à prendre en considération les niveaux de confort personnel et les conditions de santé avant le départ.
Charleston, en Caroline du Sud, est connue pour beaucoup de choses : sa ligne d’horizon classique, ponctuée de clochers d’églises historiques ; ses rues pavées bordées de maisons colorées et de jardins secrets derrière des portails en fer ; et surtout sa nourriture. De la culture locale Gullah Geechee et des recettes transmises de génération en génération aux innombrables restaurants primés, la scène gastronomique de Charleston est riche et délicieuse. Si vous avez déjà visité, vous avez déjà vos spots éprouvés. Mais l’année dernière, une poignée de nouveaux établissements ont ouvert leurs portes et ont prospéré, alors même que la pandémie de coronavirus a considérablement ralenti le tourisme dans la ville du sud. Ci-dessous, nous avons rassemblé quatre nouveaux restaurants de Charleston à ne pas manquer lors de votre prochain voyage.
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Juan Luis
Bien que le concept de Juan Luis ne soit pas nouveau, l’emplacement – un camion à tacos stationné en permanence dans la cour arrière du Lewis Barbeque – a ouvert ses portes l’automne dernier. John Lewis, le célèbre pitmaster originaire d’El Paso, au Texas, combine son amour de la cuisine tex-mex et son expérience dans le fumoir pour créer un menu vraiment délicieux (pensez : tacos au bœuf au piment vert, gorditas au porc). Allez déjeuner et prenez les tacos – vous ne le regretterez pas. (Le restaurant devrait à nouveau déménager, à environ un mile au nord, fin 2021.)
Frannie et le renard
Frannie & the Fox, situé à l’intérieur du nouvel hôtel Emeline, est un gagnant du concours général. Les intérieurs confortables, avec des canapés et des fauteuils en velours vert disposés dans un style de salle familiale, font que les clients se sentent comme chez eux – une maison incroyablement chic, en plus. Mais, aussi invitant que soient les sièges à l’intérieur, essayez d’obtenir une table sur la terrasse extérieure. Avec des lumières suspendues au-dessus de la tête, une grande cheminée en brique allumée et des couvertures prêtes lorsque le soleil se couche, l’atmosphère est imbattable. Tout sur le menu vaut la peine d’être essayé, mais les pizzas sont particulièrement bonnes.
Tempête
Tempest, un restaurant de fruits de mer qui a ouvert ses portes à l’été 2020 dans le quartier du marché de Charleston, est une cuisine raffinée, bien sûr, mais pas du tout difficile. Les serveurs sont attentifs, mais chaleureux, et son cadre historique – l’ancien Harriott Pinckney Home for Sailors, avec un plafond en vitrail incroyablement vibrant – dégage toujours un niveau confortable de désinvolture. Le menu propose des fruits de mer hyper-locaux (comme le mérou incontournable avec de la salsa roja) et une section spéciale “cru et rôti”, offrant aux clients la possibilité de commander des huîtres, des pattes de crabe et autres cuits à plus de 600 degrés. four à charbon de bois et garni de chapelure au beurre d’oignons verts.
Le noir
L’année dernière, la chef, restauratrice et personnalité de la télévision primée aux Emmy Awards, Vivian Howard, a jeté son dévolu sur la scène gastronomique de Charleston lorsqu’elle a ouvert son café moderne, Handy & Hot. Et au printemps 2021, Howard a présenté Lenoir – un espace lumineux et aéré juste à côté de son café servant des versions créatives de la cuisine du Sud. Le menu, une collection d’assiettes et d’accompagnements principalement partagés avec quelques plats principaux mélangés (y compris un poisson-chat saupoudré de semoule de maïs et une côtelette de porc “cochon particulier”), s’inspire de sa ville natale de l’est de la Caroline du Nord et a été élaboré en collaboration avec le chef exécutif Tyson Detzler, de la favorite locale Obstinate Daughter.
